《月令七十二候集解》说："九月节，露气寒冷，将凝结也。"寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地区已进入或即将进入冬季。
寒露至，天愈冷
元吴澄《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。
寒露之后，露水增多，气温更低。此时我国有些地区会出现霜冻，北方已呈深秋景象，白云红叶，偶见早霜，南方也秋意渐浓，蝉噤荷残。
节气三侯
农历二十四节气，每个节气１５天，其中又等分为三段，各有按语以描绘整个节气的气候特点。寒露也有三候，分别是：一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。
01一候鸿雁来宾
即鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁。
02二候雀入大水为蛤
深秋天寒，雀鸟不见了，而海边却突然多出很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的。
03三候菊有黄华
特指在此时菊花已普遍开放。
寒露养生
忌无病乱补、忌虚实不分 、忌多多益善 、忌凡补必肉、忌以药代食 、忌重“进”轻“出” 、忌恒“补”不变 、忌越贵越补。
